Le féroce d'avocat

Le fameux féroce d'avocat, agrémenté de piment ou de morue, cette entrée ravira tous vos convives!

Temps de préparation : 20 minutes

Niveau de difficulté : 1- Gourmand débutant

Ingrédients pour un féroce d’avocat de 8 à 10 personnes :

400g de morue salée 2 avocats soit 900g environ 150 à 200g de farine ou de semoule de manioc 1/2 botte de cives ou oignons pays (oignons longs) 1 piment antillais 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de persil ciselé

2g de 4 épices Huile Citron vert

Préparation :

1. Mettez la morue à tremper pendant environ 30 minutes

2. Lavez et coupes les avocats en deux. Otez la graine et épluchez-les, puis coupez les avocats dans un bol. Vous obtiendrez ainsi environ 500g de pulpe.

3. Versez par-dessus la farine de manioc et écrasez-la avec une fourchette.

4. Ajoutez ensuite l’huile. Le jus de citron, l’ail pressé, le mélange 4 épices, la pâte de piment et le sel. Mélangez ensuite le tout. Vous obtiendrez une pâte bien agglutinée.

5. Ajoutez la chiquetaille de morue que vous aurez pressée afin d’en extraire l’eau puis terminez le mélange.

6. Donnez la forme de votre féroce d’avocat ou servez-le en dôme dans l’assiette.

Astuces :

Arrosez l’avocat avec du jus de citron pour éviter qu’il noircisse (phénomène naturel d’oxydation).

Le féroce d’Avocat peut se consommer avec ou sans la morue.

Privilégiez la morue déjà effilochée pour cette préparation. Elle est plus abordable et plus ou moins chiquetaillée

Le féroce d’avocat peut se conserver jusqu’à 5 jours dans le réfrigérateur.

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