La carambole

La carambole, ce fruit dont le petit goût sucré et légèrement acide nous faisait grimacer.

ATTENTION: Ne mangez pas de carambole si vous avez des problèmes rénaux.

Originaire d'Asie (je l'apprends également), le fruit peut être coupé en tranches et dégusté tel quel, mais il peut aussi être ajouté à une salade de fruits, en confiture, dans des boissons (le pti planteur fait maison) ou encore dans des sauces.

Plus ou moins acidulées selon les variétés, elle est utilisée pour décorer plats et desserts.

Certains comparent la carambole à un mélange de papaye, d'orange et de pamplemousse, alors que d'autres trouvent qu'elle est comparable à un mix entre l'ananas et le citron.

Voici quelques suggestions pour préparer et manger la carambole:

Ajoutez la carambole dans une salade de fruits. Mettez des tranches de carambole avec d'autres fruits tropicaux pour créer un mélange coloré de saveurs sucrées salées.

• Les fruits qui se mélangent bien avec la carambole sont la banane, la fraise, le kiwi, la mangue, l'ananas, la papaye, le raisin et les agrumes.

• Vous pouvez ajouter dans la salade de fruits une vinaigrette de citron, un glaçage à l'orange, du miel ou du sirop de cocktail de fruits pour lui donner une nouvelle dimension de saveur.

• Pour un goût encore plus tropical, saupoudrez de la noix de coco râpée sur la salade.

Mélangez la carambole dans une salade verte. La carambole est un ajout savoureux à de simples salades vertes.

• Faites une salade plutôt simple en utilisant des ingrédients tels que de la romaine, de la ciboulette, du poivron et de l'avocat. Délaissez les ingrédients traditionnels de la salade tels que les carottes, les concombres, et le cheddar râpé.

• Optez pour un assaisonnement léger, comme une vinaigrette au citron, du vinaigre balsamique, du vinaigre de framboise ou de la vinaigrette italienne. Des assaisonnements acidulés peuvent aussi compléter la saveur de la carambole.

• Utilisez la carambole en tant que garniture exotique. Décorez les plats et les assiettes avec des tranches de carambole en guise de décoration comestible.

• Ajoutez des tranches de carambole au-dessus de vos gâteaux aux saveurs tropicales ou de vos crèmes glacées.

• Décorez les plats d'entrées tropicales, telles que le poulet mariné teriyaki avec des tranches de carambole artistiquement placées.

• Coupez une petite tranche de carambole et accrochez-la sur le côté d'un verre de cocktail.

Et en boisson:

Préparez un smoothie tropical. Mixez de la carambole avec d'autres fruits et jus tropicaux pour créer une boisson épaisse et fruitée.

• Mixez ensemble 3 caramboles avec les pépins, une mangue coupée en dés, 750 ml de jus d'orange, 500 ml de glaçons, une demi-cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de miel jusqu'à une consistance lisse. Si vous le voulez, ajoutez des morceaux d'ananas, de fraises ou de bananes au smoothie.

Créez un cocktail de carambole. Mélangez de la purée de carambole avec de l'alcool de fruit et du rhum pour une boisson alcoolisée rafraîchissante.

• Mixez une carambole avec 60 ml de liqueur d'orange, 125 ml de rhum, 250 ml de jus d'orange, et plusieurs glaçons. Décorez avec des tranches de carambole.

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