Produit de la semaine: Le corossol

Le corossol

Originaire de Caracas (Vénézuéla) et naturalisé depuis de longues années dans toutes les Antilles, il paraît que les premiers plants ont été introduits au 17eme siècle depuis Curaçao.

Un fruit comestible Généralement assez gros, avec une vague forme de coeur, vert foncé, couvert d'« écailles » irrégulièrement coniques, recourbées et pointues. On reconnaît que le fruit est mûr, quand ces petites pointes commencent à noircir. La pulpe est blanche et contient de nombreuses graines noires ou brun foncé, aplaties, qui peuvent atteindre jusqu'à 1,5 cm de longueur et une largeur de 1 cm environ. Le Corossol se mange nature, en tranches, ou bien en jus, très rafraîchissant et légèrement acidulé. Ce sont les deux façons les plus courantes de le consommer dans les îles. Il y a de nombreuses années, le corossol était préparé en friture.

Sa composition

Sur le plan nutritionnel, le corossol est riche en glucides, notamment en fructose, et il contient des quantités assez importantes de vitamine C, vitamine B1, et vitamine B2. Sa chair est composée en grande partie d'eau, ce qui en fait un fruit diurétique, et il contient des nutriments tels que du fer, du phosphore et du potassium.

D'autres utilisations En plus de son utilisation en cuisine, le Corossol a aussi, paraît-il, des vertus thérapeutiques. Au 17e siècle, on pensait déjà que c'était un remède contre la fièvre. C'est ainsi qu'il était conseillé d'en faire manger quelques tranches aux malades.

En tisane, les feuilles du Corossolier sont très employées, car elles sont calmantes et favorisent la digestion.

Mais c'est en infusion que les feuilles sont les plus utilisées dans les îles, car elles sont, paraît-il, un excellent somnifère. Il fut un temps, où personne n'allait se coucher sans prendre son « thé de Corossol », car c'était soit disant le meilleur moyen de s'endormir paisiblement et de passer une bonne nuit.

Depuis quelques temps, les chercheurs de l’université américaine "Purdue" ont mis en évidence son action positive en matière de lutte contre le cancer du sein, des ovaires, des intestins, de la prostate, du foie et des poumons et quelques autres.

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